種子島のさとうきびの特徴
種子島は鹿児島県の本土最南端の佐多岬(さたみさき)より南東40kmの位置にあり、南北約58km・東西約5km～12km、海岸線総延長約186km・標高は一番高いところで約282mと、「種子島」の名前の通り平らで種のような形をしている島です。農地に恵まれた豊かな土地が広がっています。
土壌
海底から隆起してできた種子島ならではの堆積土。土の中には豊富なミネラルが含まれています。
潮風
ナトリウムをはじめミネラル豊富な塩水が土壌に降り注ぎ、作物が糖分を作り出すのに必要なミネラルを増やします。
太陽光
高い山が全くないため、東から上った太陽が西に沈むまで島全体が直射日光を浴び、日当りに恵まれています。そのため光合成が盛んに進み、植物の成長も抜群です。澄み渡る大気も、さとうきびの成長を助けています。
熟成による芳醇でふくよかな香り。独特の風味が南国を想わせます。
さとうきび酢は奄美や加計呂麻島の商品が有名ですが、高付加価値で希少性があるため、高級酢として販売されています。
弊社は種子島の地元産業を守るため、現在の生産者の雇用を続けること、新規雇用を増やして雇用促進すること、農家と弊社にとってwin－winの関係となれるよう、さとうきび酢の製造・販売に積極的に取り組んでいます。
さとうきび酢とは?
さとうきび酢は一般的に、ミネラル分が豊富でローカロリーなお酢(発酵飲料)として知られています。
さとうきび酢には米酢の約10～20倍のミネラルが含まれていますが、中でも特に多いのが、健康維持に欠かせないカルシウム、マグネシウム、鉄、カリウム。
反対に多すぎると悪影響を及ぼすナトリウムは、ごく少量しか含まれていません
きび酢ができるまで
- さとうきび酢の原料は、毎年1月～3月に収穫される良質なさとうきびと水です。新鮮なさとうきびを圧搾機にかけ、搾汁液を作ります。
- その後に発酵蔵へ移し、酵母菌を加えるとアルコール発酵が始まります。
- アルコール発酵が１週間程度で終わると、いよいよさとうきび酢となる酢酸発酵が始まります。
- 6か月かけて、甘くふくよかな香りのさとうきびの原酢が完成します。殺菌を行い貯蔵タンクでさらに熟成を重ね、ろ過し、出荷されます。
美味しい飲み方
飲み方
- 1日の目安量20ml～25mlを、5倍～10倍の水で薄めてお飲み頂きます。
- 牛乳で割って、はちみつ等を加えて頂くと美味しくお召し上がり頂けます。
- 炭酸水で割ってジンジャードリンクのようにもお召し上がり頂けます。
料理での使い方
- そのまま料理にかけたり、混ぜたりしてお召し上がり頂けます。
使用例として、サラダのドレッシング・ぎょうざや焼物のたれ・酢のもの・煮物などなど、使用用途は幅広いです。
※ 静置していると有用成分が底に沈殿する場合がありますが、品質には問題ありません。必ずよくふってからお召し上がり下さい。
商品情報
ほかにも
- 弊社独自のさとうきび酢製造方法による「酢酸菌」が、分析により含有していることが明らかになりました
- 15年の長期熟成による芳醇な香味・まろやかさは他の酢にはない特徴で、料理(調味料)・ドリンクに幅広くお使い頂けます
- さとうきびは夏のサンサンと降り注ぐ太陽の光を浴びて成長します。
自身の身を守るために抗酸化成分(ポリフェノール)を出します。種子島産さとうきび酢は抗酸化成分やミネラルを豊富に含有 しています(収穫時期：12月～3月迄)
そのため、一般的な穀物酢に比べてミネラル成分を豊富に含んでいます - 保存料や甘味料無添加・無着色・無香料で、さとうきび100％の希少なお酢です
- 42日間さとうきび酢の飲用試験で、腸内検査による腸内菌叢のバランス値が改善されることが分かりました
- 42日間さとうきび酢の飲用試験で、血液検査による中性脂肪値が改善され、ＨＬＤ(善玉コレステロール)も基準値に近づくことが分かりました
【ご注意】酸度4.0％以上のため、胃に負担がかかりますので1日に20cc～25ccを適宜調整してお好みの薄さにし、空腹時を避けて少量ずつお召し上がり下さい。
種子島のさとうきび原料100％使用！
名称
醸造酢
原材料名
さとうきび(鹿児島県 種子島産)
酸度
4.0%以上
内容量
500ml
賞味期限
製造日から3年
保存方法
直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存
販売者
トーシン株式会社
鹿児島市上之園町24番2号第12川北ビル6階
お問い合わせ先 099-250-7787
製造所
有限会社樽の味
和歌山県御坊市名田町野島3597
栄養成分表示(100gあたり)
- エネルギー 14Kcal
- たんぱく質 0.1g
- 脂質 0.1g未満
- 炭水化物 4.5g
- ナトリウム 11mg
- 食塩相当量 0.03g
- 水分 95.0g
- 灰分 0.4g
- 酢酸 4,200mg
- 総ポリフェノール量 16mg
- カルシウム 7.6mg
- マグネシウム 9.3mg
- 鉄 0.87mg
- マンガン 0.21mg
ご注文
希望小売価格1本500ml／2,700円(税抜)
開発会社紹介
トーシン株式会社：代表 鎌田 照男
| 会社名 | トーシン株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 〒890-0052 鹿児島県鹿児島市上之園町24-2 第12川北ビル６Ｆ Tel：099-250-7787 ／ Fax：099-250-7781 |
| 設立 | 昭和48年3月 |
| 資本金 | 4,400万円 |
